- La Fundación Galpón Aire Puro y el restaurante Sabor Muermino levantaron esta iniciativa que prepara más de 300 raciones diarias de almuerzos y cenas para entregarlas a los equipos humanos que hoy están ayudando en el proceso de la reconstrucción en Puerto Varas.
- Bajo al alero del proyecto Patio Vivo Cultivable, impulsado por la Fundación Patio Vivo y la Fundación MC, cerca de 20 alumnos de gastronomía de liceos técnico-profesionales de la zona se han sumado a la iniciativa.
Puerto Varas, mayo 2025.- Tras el devastador tornado que afectó el domingo a Puerto Varas en la región de Los Lagos y que causó graves estragos en la ciudad, diversos actores del rubro gastronómico levantaron una Cocina Solidaria. Se trata de una iniciativa que desde el lunes 26 de mayo ha estado produciendo más de 300 raciones diarias de almuerzos y cenas para los equipos humanos que hoy están ayudando en el proceso de la reconstrucción y limpieza en esta ciudad.
Ya se han sumado una veintena de estudiantes de gastronomía de liceos técnico-profesionales de la zona como ayudantes de cocina. Los jóvenes provienen del liceo Ignacio Carrera Pinto de Frutillar, del Instituto Politécnico Maria Auxiliadora de Puerto Montt y el Liceo Comercial Miramar de Puerto Montt, establecimientos que son parte de la iniciativa Patio Vivo Cultivable y que impulsa la Fundación Patio Vivo junto a Fundación MC.
Este es un programa que busca innovar y renovar las clases de la especialidad de gastronomía en la educación técnico profesional en cuatro áreas: alimentación saludable, sustentabilidad, cultura local y profesionalismo.
Son cerca de 20 futuros técnicos en gastronomía que apoyan a los chef que han llegado hasta las cocinas del restaurante Sabor Muermino de Sergio Barría para preparar más de 300 raciones diarias que luego son entregadas en el galpón Aire Puro o directamente en terreno.
Vicki Johnson, de la Fundación Aire Puro, explica que el objetivo ha sido “apoyar a los voluntarios que han llegado desde distintas partes del país, entregándoles almuerzo y cena. Para eso hemos recibido muchas donaciones tanto desde el sector público como privado, de las cuales estamos muy agradecidos”, sostiene
“Desde Patio Vivo estamos comprometidos con nuestras comunidades, por ello no dudamos en coordinar con los liceos que trabajamos para poder sumarnos y aportar a la comunidad de Puerto Varas. Rápidamente pudimos organizar grupos para que apoyen, y hemos visto el entusiasmo de los jóvenes y su compromiso con el territorio”, comenta Marcial Huneeus, Director de Innovación de Patio Vivo.
Las raciones se entregan a las 14:00 horas y 19:00 horas, agrega Sergio Barria, chef que lidera la cocina donde se preparan las raciones. “Gracias al apoyo de muchos cocineros y ayudantes que han llegado estamos dando lo mejor de lo que sabemos hacer para aportar con un grano de área a todos aquellos que están ayudando a los afectados por este fenómeno climático”, agregó Barría.
Fuente: 360 Comunicaciones.