● Especialistas recomiendan entre 5 y 8 porciones semanales de carne durante la
etapa escolar, priorizando cortes magros de pollo, vacuno y cerdo que aporten
proteínas necesarias para el crecimiento.
Marzo, 2026.- Con el inicio del año escolar, la alimentación infantil vuelve a instalarse
como un tema central para muchas familias. El regreso a la rutina, las jornadas escolares y
la preparación de colaciones y almuerzos hacen que padres y cuidadores revisen con
mayor atención qué alimentos incluir en la dieta diaria de niños y niñas.
En ese contexto, la carne continúa siendo una de las principales fuentes de proteínas,
hierro y vitaminas del complejo B, nutrientes relevantes para el crecimiento, el desarrollo
cognitivo y la energía necesaria para enfrentar las actividades escolares. Por ello,
especialistas aconsejan mantener una alimentación variada que combine distintos tipos de
proteínas animales, ajustando las porciones según la edad y necesidades de cada niño.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la FAO, los niños requieren
entre 1,5 gramos de proteína por kilo de peso corporal al día entre los 3 y 5 años, cerca de
1,35 gramos por kilo entre los 5 y 12 años, y alrededor de 1,2 a 1,3 gramos por kilo
durante la adolescencia (12 a 18 años), considerando el conjunto de proteínas que aporta
la dieta.
Desde el sector cárnico, el Gerente Comercial de Doña Carne, Álvaro Martínez, explica
que, con el inicio de clases, muchas familias comienzan a planificar más la alimentación
semanal de niños y adolescentes. En ese contexto, agrega que “en términos prácticos, se
recomienda que durante la etapa escolar se consuman entre 5 y 8 porciones de carne a la
semana, alternando carnes blancas y rojas. Una porción equivale aproximadamente a 60 a
90 gramos en niños pequeños y entre 100 y 120 gramos en adolescentes, siempre dentro
de una dieta equilibrada y variada”.
El ejecutivo añade que el pollo suele ser la opción más elegida por su perfil saludable y
precio accesible. Se sugiere optar por cortes como Pechuga, ya sea entera, deshuesada o
en formato filetillo, y Trutro Entero, que se mantienen entre las proteínas más presentes
en la semana escolar.
Luego aparece el vacuno, donde se aconseja priorizar cortes magros como Posta Negra,
Posta Rosada, Posta Paleta y Asiento. “El vacuno sigue siendo muy valorado por su aporte
de hierro, y muchos hogares lo incorporan en preparaciones caseras que permiten rendir
bien la carne en varias comidas”, plantea Martínez de Doña Carne. En el caso del cerdo,
se recomiendan cortes como Chuletas o Lomo Centro, idealmente eligiendo opciones bajas
en grasa.
Para quienes busquen alternativas que se adapten a distintas preparaciones y presupuestos
durante el año escolar, Doña Carne ofrece una amplia variedad de cortes en sus locales
físicos. Asimismo, las compras pueden realizarse a través de su sitio web, con despacho a domicilio en la Región Metropolitana y Valparaíso, además de envío express en Melipilla y Talca.
Fuente: e-press.