- Se trata de Espacio Food & Service, en el que se prevé la asistencia de unas 40 mil personas.
Tres usuarias del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) de la región de
Coquimbo tendrán la gran oportunidad de comercializar, prospectar su acceso a
más mercados y conocer nuevas tecnologías para optimizar su labor diaria.
Las productoras caprinas Yolanda Sepúlveda (Río Hurtado), Yasna Molina
(Ovalle) y Doris Arancibia (La Higuera) participarán —mediante el apoyo de dicho
servicio del agro— de Espacio Food & Service, a realizarse durante el 30 de
septiembre y el 01 y 02 de octubre en el Centro de Eventos y Convenciones
Espacio Riesco, ubicado en la comuna de Huechuraba, región Metropolitana.
De acuerdo al sitio web de dicho evento (www.espaciofoodservice.cl), es una
instancia donde los principales actores de la industria alimentaria se reúnen y
muestran las últimas novedades y tendencias en productos, servicios y
tecnologías. Además, permite generar nuevas oportunidades de negocios y
estrechar vínculos con socios comerciales. Este 2025 es su versión número 13.
Respecto a sus expectativas, Yolanda Sepúlveda indicó que “son bastante altas,
sobre todo por dar a conocer nuestros productos, que son de calidad, elaborados
con mucho trabajo desde la zona rural. Es una muy buena oportunidad para dar a
conocer también todo lo que hay detrás de un producto y estoy muy orgullosa de
asistir y también de estar en un concurso pionero en Chile, donde competiremos
con productores y productoras queseros de muchas partes del mundo, y seremos
evaluados por un jurado de excelencia”, y agregó que “INDAP ha hecho un trabajo
superimportante, en el que nos han apoyado. En mi caso he trabajado bastante
por elaborar quesos de muy buena calidad, siempre con el respaldo de la
institución”.
Sepúlveda igualmente detalló que “llevaré queso de cabra tradicional, tradicional-
ahumado, con maridaje con orégano, ají ahumado y de ajo crudo”.
A las tres usuarias INDAP les financió la participación en el Pabellón de Quesos y
la inscripción al Concurso Internacional de Quesos.
En tal sentido, el Director Regional de INDAP, Víctor Illanes, expresó que como
institución “estamos promoviendo que cada vez más usuarias y usuarios estén
presentes en la mayor cantidad de instancias de exposición y comercialización, tal
como es el caso de Espacio Food & Service, que es uno de los encuentros en su
tipo más importantes de Latinoamérica y en el que en esta ocasión se espera una
asistencia cercana a los 40 mil visitantes, entre empresas que pueden ser sujeto
de compra de productos de la Agricultura Familiar Campesina e Indígena y de
público en general. Todo eso significa que en el día de mañana el Mundo Rural
tenga mayor competitividad y genere más ingresos, tal como lo hemos establecido
en nuestro eje estratégico de Mercados inclusivos”. “Les deseamos el mayor de lo
éxitos a Yolanda Sepúlveda, a Doris Arancibia y a Yasna Molina”, agregó.
Por su parte, el Seremi de Agricultura, Christian Álvarez, sostuvo que Espacio
Food & Service “les puede significar un giro de 180° a las usuarias de INDAP que
participarán, tanto a nivel de comercialización como también con los nuevos
contactos que se pueden generar. Además, nos permite como región seguir
posicionándonos con un producto tan característico como es el queso de cabra y
sus derivados. Como Gobierno del Presidente Gabriel Boric nos enorgullece
apoyar con este tipo de acciones a la Agricultura Familiar Campesina e Indígena”.
El emprendimiento de Yolanda Sepúlveda se llama L’Kaprina, el de Yasna Molina
es Caprinos Villaseca y el de Doris Arancibia es Aprisco Los Herrera.
Tal como se señaló, las usuarias antes mencionadas participarán del Concurso
Internacional de Quesos, en el que competirán quesos de Chile, Latinoamérica,
Norteamérica y Europa, y que serán evaluados por jueces de alto prestigio,
miembros del World Chees Award. Su objetivo es relevar la categoría “Queso de
Artesano”, que permitirá un mayor desarrollo de la ganadería campesina, mayor
turismo y productos que satisfacen la demanda del consumidor actual.
Fuente: INDAP