- El concurso gastronómico de Viña VIK permitirá que estudiantes de todo Chile postulen directamente al certamen, en una edición que amplía su alcance latinoamericano con participantes de Brasil y Colombia.
Un estudiante de gastronomía de cualquier rincón de Chile podría terminar cocinando en una final internacional en Millahue y disputar una pasantía en un restaurante con tres estrellas Michelin. Esa es la principal novedad de VIK FoodLab 2026, que en su tercera edición abrirá por primera vez una convocatoria nacional directa y sumará a Colombia a una competencia que reunirá a representantes de Chile, Brasil y Colombia.
La iniciativa de Viña VIK busca ampliar el acceso a una competencia que combina técnica, creatividad, productos de temporada y maridaje con vinos del portafolio VIK. Inspirado en el camino de VIK WineLab, el certamen nació como una plataforma para impulsar el desarrollo profesional de nuevas generaciones de cocineros y hoy busca consolidarse como una vitrina para el talento gastronómico latinoamericano.
Una convocatoria abierta para estudiantes de gastronomía
VIK FoodLab 2026 incorpora una nueva vía de participación en Chile: la postulación directa, individual y gratuita. Podrán participar estudiantes de gastronomía de Chile continental que estén cursando entre tercer y sexto semestre en una institución reconocida.
Cada postulante deberá presentar una propuesta culinaria, acreditar su calidad de alumno regular e incorporar una armonización con un vino del portafolio VIK. Para postular, los interesados deberán enviar al correo foodlab@vikchile.com un video de presentación, la explicación de su plato, la receta completa y el maridaje propuesto.
El plazo de postulación estará abierto entre el 13 de julio y el 14 de agosto de 2026, hasta las 23:59 horas.
“Abrir esta edición a estudiantes de todo Chile, y por primera vez a Brasil y Colombia, es una forma de honrar lo que siempre hemos creído: que el talento no necesita filtros para demostrarse, solo una oportunidad real. En VIK queremos que cada joven cocinero encuentre en esta cocina un espacio para aprender, equivocarse y crecer”, señaló Pablo Cáceres, chef ejecutivo de VIK Chile.
De Millahue a Latinoamérica
La semifinal de VIK FoodLab 2026 se realizará en formato online. En esta etapa, los participantes presentarán su propuesta culinaria y su armonización con un vino del portafolio VIK, con evaluaciones centradas en creatividad, técnica, uso de productos de temporada y coherencia del maridaje.
Los mejores exponentes de Chile, Brasil y Colombia avanzarán a la Gran Final Internacional, programada para la primera semana de septiembre de 2026 en las instalaciones de VIK Chile, en Millahue, Región de O’Higgins.
Para asegurar condiciones equivalentes de participación, VIK Chile cubrirá los gastos de los finalistas provenientes de Brasil y Colombia, incluyendo pasaje aéreo, traslados, alojamiento y alimentación.
Cocina de territorio y premios de proyección internacional
El concurso se desarrollará bajo el liderazgo de Pablo Cáceres, chef ejecutivo de VIK Chile, quien encabeza la propuesta gastronómica de la viña en Millahue. A través de sus restaurantes Pavilion, VIK Zero y Milla Milla, VIK ha construido una cocina vinculada al territorio, los productores locales, la huerta agroecológica y el maridaje con vinos reconocidos internacionalmente.
Uno de los principales atractivos de VIK FoodLab 2026 será su programa de premios, orientado a abrir oportunidades reales de formación profesional.
El primer lugar obtendrá una pasantía de tres meses en Aponiente, el restaurante del chef Ángel León en España, reconocido con tres Estrellas Michelin. El premio incluye pasaje aéreo, alojamiento, regalos de auspiciadores y diploma oficial.
El segundo lugar recibirá una pasantía de tres meses en uno de los principales restaurantes de Brasil, con pasaje aéreo, alojamiento, regalos de auspiciadores y diploma. El tercer lugar accederá a una pasantía de tres meses en uno de los restaurantes de Hoteles VIK en Uruguay, también con pasaje aéreo, alojamiento, regalos y diploma.
Todos los finalistas recibirán un certificado oficial de participación otorgado por VIK Chile.
Con esta tercera edición, VIK FoodLab busca ampliar su impacto como concurso gastronómico para estudiantes y posicionarse como una plataforma latinoamericana para nuevos talentos de la cocina. Las postulaciones estarán abiertas hasta el 14 de agosto de 2026 a través del correo foodlab@vikchile.com.
Fuente: Simplicity