El incremento ocurre en plena transición desde la producción de la zona central hacia Arica, con comerciantes que reportan mayor disponibilidad, buen estado del producto y un flujo de abastecimiento dentro de lo esperado para la temporada.
El ingreso de tomate ariqueño al Mercado Mayorista Lo Valledor registró un aumento durante mayo de 2026, en medio del recambio productivo que cada año marca el término de la oferta proveniente de la zona central y el inicio del mayor protagonismo del norte del país.
Según cifras del recinto mayorista, durante mayo ingresaron 14.104 toneladas de tomate provenientes de Arica, lo que representa un alza de 20% frente a las 11.750 toneladas registradas en el mismo mes de 2025.
El aumento ocurre en un período clave para el abastecimiento nacional, ya que durante estos meses comienza a disminuir la producción de zonas como Limache y otros puntos de la zona central, mientras Arica consolida su presencia en el mercado durante otoño, invierno y primavera.
Desde el Mercado Lo Valledor señalan que la temporada se ha desarrollado con normalidad y que las condiciones productivas en Arica han permitido sostener un flujo constante de producto hacia Santiago. “Arica ya tiene sus plantaciones en marcha y está comenzando a llegar con productos al mercado. Existen productores que planifican sus cosechas especialmente para abastecer entre junio y septiembre, por lo que el suministro para la temporada se ve normal y con una oferta suficiente para responder a la demanda”, señala el administrador general de Mercado Mayorista Lo Valledor, Gonzalo Bravo.
Recambio desde la zona central hacia Arica
Comerciantes del rubro explican que el cambio de origen del tomate responde a un comportamiento habitual de la temporada. Mientras la producción de la zona central entra en su etapa final, Arica comienza a concentrar una parte relevante de la oferta disponible en los principales centros de distribución.
“Este año se nota un aumento respecto de la temporada pasada. El clima nos ha acompañado y eso se refleja tanto en los volúmenes como en la calidad del producto. Además, estamos trabajando con altos niveles de distribución, lo que demuestra que la cadena de abastecimiento está funcionando con normalidad”, afirma Diego Contreras, comerciante de Agrinamarc.
Una visión similar entrega Cristián Velásquez, comerciante de tomates y director de Mercado Mayorista Lo Valledor: “Se termina la producción de Limache y de la zona central, y comienza a consolidarse la llegada desde Arica, que es lo que ocurre todos los años en esta época. El flujo de producto se mantiene dentro de los rangos esperados”, sostiene.
Junto con el aumento de los volúmenes, los comerciantes destacan que la producción del norte mantiene una operación activa hacia los principales centros de distribución del país. “Tenemos una operación continua, con cosechas que se van renovando periódicamente y altos volúmenes de distribución, lo que demuestra que la cadena de abastecimiento está funcionando con normalidad”, señala Contreras.
Pomarola gana terreno entre los consumidores
Junto con el aumento en los volúmenes ingresados a Lo Valledor, comerciantes del mercado observan cambios en las preferencias de consumo. Una de las variedades que ha ganado espacio en los últimos años es el tomate pomarola, históricamente asociado a la preparación de salsas, pero que hoy comienza a consolidarse también para consumo fresco.
“El tomate pomarola se está consumiendo cada vez más. Antes la gente tenía la idea de que servía solamente para hacer salsa de tomate, pero para consumo fresco es muy bueno. Además, prácticamente siempre se ve rojo, lo que genera la sensación de que está listo para consumir”, explicó Velásquez.
Según el comerciante, “la gente lo ha aprendido a conocer y se ha ido masificando. Hoy ya es posible encontrarlo con mayor frecuencia en ferias y lugares donde antes prácticamente no estaba presente”, agregó.
Desde Lo Valledor sostienen que Arica continuará cumpliendo un rol central en el abastecimiento de tomate durante los próximos meses, en una temporada que hasta ahora muestra mayor ingreso de producto, buena condición comercial y una transición ordenada desde la zona central hacia el norte.
Fuente: Simplicity