En el marco del Día Internacional del Helado, que se conmemora cada 12 de abril, Chile
vuelve a posicionarse como uno de los mercados más relevantes de la región para esta
categoría. Con un consumo per cápita superior a los 11 kilos anuales, según datos de
EMR Claight, el país no solo lidera el consumo de helado en América Latina, sino que
además refleja una transformación en las dinámicas de esta industria.
El helado se ha consolidado como uno de los postres favoritos de los chilenos durante
todo el año, en un contexto marcado por consumidores más exigentes, abiertos a nuevas
propuestas y cada vez más atentos a la calidad de los ingredientes. En ese escenario, los
postres helados de origen vegetal comienzan a abrirse paso con fuerza, dejando de ser
una alternativa de nicho para convertirse en una oportunidad concreta de innovación,
diferenciación y crecimiento para fabricantes y marcas.
Con una sólida experiencia global en alimentos y bebidas, junto con capacidades
tecnológicas avanzadas, Tetra Pak se posiciona como un socio estratégico para los
productores de helados. A través de soluciones integrales que abarcan desde el
procesamiento hasta el envasado y los servicios, la compañía apoya a la industria en la
optimización de su eficiencia operacional, el aseguramiento de la calidad y consistencia
de sus productos, y el desarrollo de propuestas innovadoras alineadas con las nuevas
tendencias de consumo.
Una categoría en expansión
Según Data Bridge Market Research, las estimaciones internacionales coinciden en que
el consumo de postres helados de origen vegetal podría crecer entre 34% y 50% entre
2020 y 2027, alcanzando un valor de mercado mundial futuro que podría superar los 700
millones de dólares.
Esta tendencia se observa en distintas regiones del mundo y da paso a portafolios más
diversos, lanzamientos con potencial de escalabilidad y propuestas pensadas para
responder a un consumidor cada vez más segmentado.
En un mercado que tiende a cambiar y evolucionar de forma constante, contar con un
aliado que sume conocimiento técnico, innovación y una mirada integral del negocio
resulta clave. Desde Tetra Pak destacan la relevancia del trabajo colaborativo enfocado
en la sostenibilidad para ayudar a los fabricantes a responder con mayor agilidad a las
demandas del mercado, impulsando crecimiento, diferenciación y competitividad
La evolución también se expresa en las materias primas. Aunque la soya, el coco y el
arroz continúan siendo bases vegetales relevantes, hoy crecen con fuerza alternativas
como avena, almendra y palta. A ello se suman opciones más disruptivas elaboradas a
Genera
l
partir de plátano, papa, chía y garbanzo, ampliando las
posibilidades de innovación dentro de la categoría.
Innovar para responder a un nuevo consumidor
Los postres helados de origen vegetal están en auge y avanzan hacia un consumo cada
vez más generalizado. En este contexto, los consumidores esperan productos de calidad
comparable a los helados lácteos, por lo que las propuestas deben competir en atributos
clave como sabor, textura y sensación en boca.
Para fabricantes y marcas, esto representa una oportunidad concreta para fortalecer su
propuesta de valor y conectar con consumidores más exigentes. Asimismo, formulaciones
con proteína o enriquecidas con vitaminas y minerales, incrementan el atractivo nutricional
y refuerzan la idea de una experiencia dulce alineada con hábitos más conscientes.
Desde Tetra Pak destacan que la evolución de esta categoría abre nuevas posibilidades
para desarrollar propuestas innovadoras, diferenciadas y alineadas con las nuevas
expectativas del mercado.
Fuente: Kreab.