Santiago, miércoles 16 de septiembre de 2026.- Durante esta mañana, autoridades realizaron una fiscalización a las instalaciones de La Gran Fonda de Chile, en el Parque O’Higgins, previo a su inauguración oficial, con el objetivo de verificar las condiciones sanitarias y de seguridad del recinto, que espera recibir cerca de 8 mil personas de manera rotativa durante cada jornada y contará con aproximadamente 800 trabajadores.
La fiscalización fue encabezada por la Seremi de Salud RM, Pía Venegas; el Gobernador Metropolitano, Claudio Orrego; el Delegado Presidencial Regional Metropolitano, Germán Codina; la Dra. Jessica Pradenas, directora de la Dirección de Salud de la Municipalidad de Santiago; la jefa de la División de Combustibles de la SEC, Maricel Lavín; y el Seremi de Energía RM, Ignacio Tapia.
Durante el recorrido se revisaron las instalaciones eléctricas, servicios higiénicos, disponibilidad de agua potable, manejo de residuos, vías de evacuación, zonas de seguridad, asistencia médica y las condiciones sanitarias de los espacios de elaboración y expendio de alimentos.
“Una ciudad preparada es una ciudad más segura. Por eso hoy estamos en terreno, junto a las distintas instituciones del Estado, fiscalizando que la gran fonda del Parque O’Higgins cumpla con todas las condiciones sanitarias, eléctricas y de seguridad necesarias para recibir a miles de personas durante estas Fiestas Patrias. Este trabajo coordinado y preventivo es fundamental, queremos anticiparnos a los problemas y no tener que lamentarlos después”, señaló el gobernador Claudio Orrego.
Por su parte, la jefa de la División de Combustibles de la SEC, Maricel Lavín, sostuvo que “tenemos contempladas la realización de más de 1.600 fiscalizaciones a nivel nacional, tanto en terreno como documental, de las cuales 450 se desarrollarán en la Región Metropolitana, tanto en el ámbito eléctrico como del gas y los combustibles líquidos. El objetivo es descartar eventuales riesgos para las personas y sus bienes cuando concurran a fondas y ramadas”.
En tanto, el Delegado Presidencial Regional Metropolitano, Germán Codina, señaló que “Como Gobierno estamos completamente desplegados en terreno, fiscalizando cada detalle en el Parque O’Higgins y en las distintas fondas de la Región Metropolitana para que las familias disfruten estas Fiestas Patrias con total tranquilidad. Hemos revisado las condiciones sanitarias, las conexiones eléctricas y la seguridad del recinto junto a diversas instituciones del Estado. Nuestro llamado a la ciudadanía es a celebrar con alegría, pero con extrema responsabilidad: si van a beber, por favor pasen las llaves. Nosotros haremos nuestra parte con controles estrictos de SENDA y más de mil fiscalizaciones de la Seremi de Salud, además de disponer de mayor frecuencia en buses y Metro para asegurar que todos tengan un retorno seguro a casa.”
Por su parte, la directora de la Dirección de Salud de la Municipalidad de Santiago, Dra. Jessica Pradenas, señaló que “hemos realizado una fiscalización buscando prevenir y, finalmente, asegurar que todas las familias y las personas que concurran a esta fonda estén en un lugar, en un ambiente que les dé seguridad en términos sanitarios y en términos de seguridad en sí”.
El recinto cuenta con 3 zonas de seguridad, extintores y seguridad privada. Además, para la atención de emergencias médicas se dispondrán 3 ambulancias, un médico permanente, dos paramédicos y una carpa de primeros auxilios con DEA.
La Seremi de Salud RM, Pía Venegas, hizo un llamado a la ciudadanía a concurrir a lugares establecidos y autorizados durante estas Fiestas Patrias. “Lo importante es que siempre sean lugares establecidos donde efectivamente tanto el territorio, ya sea la comuna, pueda tener las aprobaciones necesarias como nosotros, autoridad sanitaria. Y en ese contexto tenemos identificadas cada una de las fiestas que se harán en la región y hacemos un llamado a entrar en esos lugares, a consumir alimentos también en los lugares autorizados porque efectivamente nosotros como autoridad sanitaria podemos prevenir, podemos garantizar el cumplimiento de la normativa vigente en esos lugares, más no en lugares que son ilícitos o que no cumplen con la normativa vigente”.
La autoridad sanitaria agregó que las fiscalizaciones se mantendrán durante los días de celebración. “Llevamos más de 300 fiscalizaciones en el contexto solamente de Fiestas Patrias. Tenemos más de 116 sumarios sanitarios asociados que hemos encontrado hallazgos que las personas tienen que subsanar y poder garantizar el cumplimiento para que así puedan funcionar durante estas fiestas”.
En el marco de esta campaña, iniciada el 7 de agosto, la Seremi de Salud RM ha fiscalizado 331 establecimientos, con 126 sumarios sanitarios y cerca de 2 toneladas de alimentos decomisados, principalmente carnes y cecinas. Además, se han decretado 2 prohibiciones de funcionamiento a restaurantes y 1 a una carnicería.
Para estas Fiestas Patrias, la autoridad sanitaria proyecta fiscalizar más de 700 actividades comerciales relacionadas con alimentos y mantendrá los controles durante los días de celebración.
La recomendación a quienes asistan a fondas y ramadas es consumir alimentos únicamente en lugares autorizados, verificar sus condiciones de conservación e identificar las vías de evacuación, zonas de seguridad y puntos de atención médica. Además, se recomienda mantener una adecuada hidratación y disponer los residuos en los lugares establecidos.
Fuente: Gore Santiago