El análisis del Centro de Políticas Públicas de la Universidad San Sebastián mostró que, si hace un año prepararla costaba alrededor de $15.660, este año el valor asciende a $16.853. De las ciudades consideradas, donde más subió el precio es Temuco.
Pese a que la inflación acumulada alcanzó un 4,5% en noviembre de este año- cifra bastante por debajo del 12,5% registrado en igual periodo de 2022- el impacto en los alimentos ha sido más notorio, con un incremento acumulado de 6,1%. Para explicar el efecto que este fenómeno tiene en la mesa de las familias, la Facultad de Economía y Gobierno de la Universidad San Sebastián, a través de su Centro de Políticas Públicas, analizó cuánto ha subido el precio de una cena tradicional.
La medición se realizó identificando un menú referencial que podría representar a una familia chilena de cuatro integrantes. Para esto se utilizaron datos publicados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) hoy y hace un año. Asimismo, el ejercicio fue realizado para distintas ciudades a lo largo de Chile, para mostrar los impactos diferenciados que la inflación puede tener según el lugar donde vivimos.
Papa y lechuga, los productos con mayor alza
Los resultados del estudio muestran que, en promedio, el precio de esta cena subió un 7,6% en los últimos 12 meses. Mientras que hace un año costaba alrededor de $15.660, este año el valor asciende a $16.853.
De los ingredientes considerados los que presentan las principales alzas en los últimos 12 meses son la papa, con un 119% y la lechuga, con un 25%. Como punto favorable, el aceite y la carne de pavo experimentaron bajas en los últimos 12 meses, de -11% y -10%, respectivamente.
“Llevar los efectos de la inflación a lo cotidiano permite una mejor comprensión del contexto en que nos encontramos”, asegura la investigadora del Centro de Políticas Públicas, Karol Fernández. “Al comparar esta cifra con la del año pasado, cuando el aumento fue de un 30%, se da cuenta de lo relevante que es mantener la inflación controlada en beneficio de los hogares”.
Temuco registra la mayor alza
De acuerdo con el estudio del Centro de Políticas Públicas USS, la ciudad donde más subió el precio de la cena de Navidad es Temuco. Mientras que el año pasado una familia gastaba $17.516, este año gastará $23.783, es decir, un 36% más. En Santiago, por su parte, hace un año una familia gastaba $13.130 y este año este valor ascenderá a $15.121, un 15% más. Como contrapartida, en Arica y La Serena, este año las familias gastarían menos por sus cenas navideñas. En Arica, el año pasado este menú base tenía un costo promedio de $22.561, mientras que este año será de $21.344 (reducción de 5%). En La Serena, la cena experimentaría una baja de 9%, pasando de $17.642 en 2022 a $16.025 este año.
“Es bien sabido que el impuesto inflación es el más regresivo de todos, puesto que golpea con mayor fuerza a los hogares más vulnerables. Según la última Encuesta de Presupuestos Familiares (2023), los hogares pertenecientes al quintil de menores recursos, destina un 29% de sus ingresos al consumo de alimentos”, indica Fernández. “Por ello, retornar a la meta de inflación del Banco Central, en torno al 3% en un período de 2 años, se convierte en una necesidad urgente para el país”, finaliza.
Fuente: USS.