● Asimismo, el 58% de estos locales es atendido por mujeres y el 91%
de sus clientes provienen del mismo barrio.
Este miércoles, en el marco de la Feria Food&Service, la empresa de
alimentación sostenible, Nutrisco, realizó el seminario “Tendencias y
comportamientos de los consumidores”, donde el subgerente y socio de
Provokers Chile, Max Purcell, presentó un estudio que analiza en detalle la
composición del canal tradicional chileno, es decir, almacenes, minimarket
y tiendas de barrio.
Según Sercotec, actualmente en Chile existen más de 146.000 almacenes
de barrio, los cuales generan alrededor de 420.000 empleos, lo que
representa aproximadamente el 5% del empleo nacional.
De este modo, entre los principales hallazgos, se cuenta que un 58% de
estos locales es atendido por mujeres, siendo este negocio, para el 87% de
los encuestados, su fuente de principal ingreso. Asimismo, el 53% de estos
mercados está ubicado en la misma casa del propietario del almacén.
Además, el 88% tiene menos de tres trabajadores y apenas un 19% utiliza
algún software para el inventario y control de ventas. Por consecuencia, un
81% de estos locales sigue utilizando lápiz y papel para estos fines
mediante un cuaderno de ventas. Asimismo, un 23% de estos ha
implementado un whatsapp para recibir pedidos.
Asimismo, el estudio revela que las personas mayores de 45 años a cargo
de estos almacenes (la edad promedio es de 47 años), en su mayoría, no
buscan ampliarse ni digitalizarse, sino más bien subsistir con este negocio
y dedicar el tiempo libre a la familia.
La pandemia, además, se detectó como un hito relevante, pues no solo les
significó su peak de ventas, sino que también les generó un lazo de
confianza y de fidelización de largo plazo con sus clientes. En este sentido,
el 91% de las personas que les compran viven en su mismo barrio.
Cabe destacar que los productos más vendidos son bebidas, jugos y agua;
dulces y golosinas; snacks salados, y finalmente abarrotes. En este aspecto,
un 45% dice que el pan es el alimento que más venden.
Finalmente, en cuanto a sus proveedores, el 91% dice que el precio es el
principal factor para elegirlos, sin embargo, al menos un 52% de los
encuestados dice haber tenido algún problema con la empresa que les
provee, donde los negocios ubicados en zonas extremas son los que más
sufren.
Fuente: Vital comunicaciones.