- Este proyecto es fruto del trabajo colaborativo de la SUBDERE, el municipio e INDAP.
Cumplieron un sueño y ahora sienten que se les abren nuevos caminos y oportunidades.
Así de importante es para productores agrícolas de Paredones contar con una Sala de
Proceso Comunitaria, en la que podrán elaborar y procesar alimentos en un lugar
certificado con resolución sanitaria.
Este nuevo espacio es el fruto de un trabajo colaborativo de la Subsecretaria de Desarrollo
Regional (SUBDERE), el municipio de Paredones y el Instituto de Desarrollo Agropecuario –
INDAP- los cuales aunaron esfuerzos para la construcción y habilitación de esta sala que
fue inaugurada el jueves 10 de este mes.
La ceremonia contó con la presencia del director nacional de INDAP, Santiago Rojas; la
Seremi de la Mujer y EG, Constanza Valencia; la jefa dela Unidad Regional de la Subdere
de O’Higgins, Pamela Caro; el alcalde Antonio Carvacho, concejales, el director regional de
INDAP, Braulio Moreno; otras autoridades, dirigentes agrícolas y los 17 productores que
procesarán conservas, mermeladas, salsas y aderezos en la sala comunitaria.
El alcalde de Paredones, Antonio Carvacho, destacó que al contar con un lugar con
resolución sanitaria estos emprendedores -11 mujeres y 6 varones- darán un valor
agregado a sus productos, los cuales podrán comercializar de mejor forma, aumentando
sus ventas e ingresos económicos.
El director nacional de INDAP, Santiago Rojas, señaló que uno de los ejes de la estrategia
de INDAP es apoyar el acceso de los pequeños productores agrícolas a los mercados
formales y a una comercialización más justa, para lo cual se han definido varias acciones
entre las cuales está, justamente, el fortalecer la red de salas de proceso de alimentos con
resolución sanitaria.
La productora Teresa Díaz Vergara indicó que “vamos a elaborar productos con
certificación sanitaria, con denominación de origen; rescatando recetas ancestrales y
usando frutas de la zona, cultivadas con manos campesinas”.
El director regional de INDAP, Braulio Moreno, expresó que uno de los principales
problemas que tienen muchos pequeños agricultores es el de la comercialización, por no
contar con la necesaria resolución sanitaria para sus productos. Añadió que ahora, 17
emprendedores de Paredones, que son usuarios de INDAP, podrán cumplir la normativa
vigente e ingresar así a los mercados formales con todas las de la ley.
Braulio Moreno resaltó que en Chépica funciona desde enero del año 2023 una sala de
proceso comunitaria y que en fecha próxima se espera implementar espacios similares en
otras comunas de la región.
El costo de la construcción de la Sala de Proceso de Paredones correspondió a 60 millones
de pesos y fue financiada con recursos provenientes de la SUBDERE. Por su parte, el
municipio aportó el terreno e INDAP invirtió más de 20 millones de pesos en la
implementación y habilitación de la sala comunitaria.
Fuente: INDAP.