El queso sigue siendo un alimento transversal en la dieta nacional, con fuerte presencia en el desayuno y la once.
Un estudio elaborado por CORPA, Market Intelligence en alianza con Netquest, revela que el consumo de queso en Chile está ampliamente extendido: el 85% de la población declara consumirlo al menos una vez al mes, consolidándose como uno de los alimentos más habituales en la mesa de los chilenos.
El sondeo, realizado a personas mayores de 18 años en todo el país, muestra que el consumo es transversal por nivel socioeconómico y presenta mayores niveles entre los jóvenes y los hombres.
“El queso es un alimento profundamente integrado en la dieta cotidiana de los chilenos, presente de forma transversal en distintos grupos etarios y socioeconómicos. Medir sus hábitos de consumo a nivel país permite entender no solo qué se consume, sino también cómo cambian las rutinas alimentarias y las decisiones de compra en el tiempo”, explica Pavel Castillo, Economista y Gerente de Intelligence de CORPA.
Según el estudio, los hombres alcanzan un 88% de consumo, mientras que en las mujeres la cifra llega al 83%. Por edad, el grupo de 18 a 29 años lidera el consumo con un 91%, seguido por los tramos de 30 a 45 y 46 a 65 años, ambos con un 84%.
En cuanto a la frecuencia de compra, el 62% de las personas adquiere queso al menos una vez por semana, y más de la mitad de los consumidores (53%) compra habitualmente entre 250 y 500 gramos, lo que refleja un consumo regular y sostenido.
Queso tradicional lidera las preferencias
El queso tradicional se posiciona como el más consumido en Chile, con un 87% de penetración, seguido por el queso artesanal 36% y el queso sin lactosa 24%. Dentro de las variedades, el queso gauda lidera ampliamente las preferencias (39%), destacando por su precio y facilidad de acceso.
“El liderazgo del queso tradicional responde a una combinación muy clara de factores: es accesible en precio, fácil de encontrar y ampliamente conocido por los consumidores. En contextos económicos más exigentes, estas variables pesan aún más en la elección”, comenta Paz Muñoz, Gerente Comercial de CORPA.
El análisis por nivel socioeconómico muestra que los segmentos ABC1C2 incorporan con mayor frecuencia quesos artesanales y opciones con atributos saludables, mientras que el consumo de queso tradicional se mantiene estable en todos los grupos.
El estudio también evidencia que el queso es un alimento clave en la rutina diaria: el 74% lo consume en el desayuno y el 77% durante la once, mientras que un 38% lo incorpora en instancias de picoteo, especialmente en los segmentos de mayor nivel socioeconómico.
“Vemos de manera consistente en distintas categorías que el consumidor valora productos de fácil preparación, versátiles y capaces de adaptarse a múltiples momentos de consumo. En el caso del queso, esto se expresa claramente en su presencia tanto en instancias rutinarias como el desayuno y la once, como en usos más flexibles asociados a picoteos y preparaciones rápidas”, señala la Gerente Comercial de CORPA.
Respecto a la forma de consumo, el 85% lo utiliza principalmente en sándwiches y un 60% en preparaciones como pizza. Además, el formato laminado predomina (78%), principalmente por su practicidad.
Sabor, precio y confianza marcan la decisión de compra
La principal razón para consumir queso es su sabor, mencionada por el 82% de los encuestados. Más de la mitad de la población (53%) no identifica aspectos negativos en su consumo.
Al momento de comprar, el precio (79%) y la confianza en la marca (68%) son los factores más determinantes.“Hoy vemos a un consumidor muy racional, donde el precio y la confianza en la marca actúan como filtros decisivos. En un escenario de presión económica, estas variables se vuelven aún más relevantes y explican por qué el consumo se mantiene estable, pero con mayor atención al valor percibido”, concluye Pavel, gerente de Intelligence de CORPA.
Finalmente, el estudio indica que el 85% de los chilenos no ha modificado su consumo de queso en los últimos seis meses. Entre quienes sí lo han hecho, las principales razones se relacionan con motivos de salud, control de peso y el aumento en el precio del producto.
Fuente: comunicate360.