● El aumento sostenido en el precio de la carne vuelve imprescindible una planificación
anticipada. Desde el sector recomiendan adelantar las compras para acceder a precios más
convenientes y evitar la presión que genera la alta demanda de fin de año.
Noviembre, 2025.- Aunque el IPC de octubre se mantuvo sin variación, los bolsillos de los
chilenos no lo sintieron igual. Los alimentos subieron un 0,5%, empujados por el alza en las
carnes, que aumentaron 1,8% en promedio. El vacuno lideró la escalada con un salto de
4,8% solo en el mes y 9% acumulado en lo que va del año, consolidándose como uno de los
productos con mayor incremento del periodo.
Frente a este panorama, los expertos de Doña Carne recomiendan planificar con
anticipación las compras de cara a las celebraciones de fin de año, especialmente
considerando que la carne es un producto sensible al contexto internacional, a las
fluctuaciones del dólar y a la demanda estacional.
“El mercado está resistiendo el alza, por lo mismo, hoy es un buen momento para
adelantar la adquisición de productos y asegurar los cortes preferidos antes de la alta
demanda de diciembre”, señala Álvaro Martínez, Gerente Comercial de la cadena.
A su vez, el ejecutivo advierte que “una baja del dólar posterior a las elecciones sería un
escenario positivo para la estabilidad de precios, sin embargo, ese panorama sigue en
evaluación y no se puede determinar con certeza”.
Entre las recomendaciones, Martínez sugiere adquirir con tiempo cortes como Lomo,
Asiento, Posta, Pulpa de Cerdo y Trutros de Pollo, junto con embutidos tradicionales como
Longanizas, Chorizos y Butifarras. Esta anticipación, sostiene, permite ahorrar, distribuir
mejor los gastos y asegurar disponibilidad de este tipo de cortes, que suelen agotarse en
los días previos a Navidad y Año Nuevo.
En la misma línea, una correcta manipulación y almacenamiento es clave para mantener el
sabor y la textura de las carnes hasta el momento del consumo. Desde Doña Carne
recomiendan porcionar, etiquetar y congelar adecuadamente los cortes, asegurando su
conservación por varios meses sin perder calidad.
“Optimizar el presupuesto familiar no solo ayuda a comprar mejor, sino a disfrutar de las
celebraciones sin presiones. Recomendamos hacer una lista con los cortes necesarios,
comparar precios y aprovechar promociones por volumen, que pueden dividirse o
coordinarse entre familiares o amigos”, sugiere Martínez.
Para quienes deseen organizar sus compras desde ya, Doña Carne ofrece una gran variedad
de alternativas tanto en los locales físicos de Doña Carne en la Región Metropolitana,
Valparaíso y el Maule, como en su plataforma online, con despacho a domicilio dentro de
la Región Metropolitana.
Fuente: e-press.