- Hamburguesas, pollo y pizza lideraron el consumo por delivery en la región durante 2025, mientras Chile destacó como el principal consumidor de sushi en Latinoamérica.
Santiago, 22 de enero de 2026.- PedidosYa presentó los resultados del Radar Foodie 2025, un análisis regional que identifica las principales tendencias de consumo gastronómico a partir de los pedidos realizados por más de 19 millones de usuarios en 15 países y más de 500 ciudades de Latinoamérica.
El estudio, que considera más de 30 tipos de cocina disponibles en la plataforma, entrega una radiografía del consumo actual en la región, mostrando cómo conviven los sabores globales con las preparaciones tradicionales y cómo el delivery se ha integrado progresivamente a los hábitos cotidianos de las personas.
Hamburguesas, pollo y pizza: los clásicos que lideran el consumo regional
Las hamburguesas consolidan su liderazgo como el plato más demandado en la región, ubicándose dentro del top 3 de preferencias en 14 de los 15 países analizados. Paraguay destaca como el mercado con mayor nivel de preferencia relativa por esta preparación.
El pollo, en sus distintas preparaciones, frito y a las brasas, se posiciona como otro de los grandes favoritos del paladar latinoamericano, especialmente en la región andina y parte del Caribe, situándose entre las tres opciones más pedidas en 11 de los 15 países.
La pizza, en tanto, figura dentro del top 3 en 10 países, mostrando una alta capacidad de adaptación a los gustos locales y consolidándose como una de las preparaciones más transversales de la región, reflejo de su diversidad cultural.
Preparaciones locales: identidad y hábitos de consumo
Junto a estos clásicos globales, el Radar Foodie también releva el peso que mantienen las preparaciones tradicionales dentro de las preferencias de los usuarios, evidenciando el vínculo entre identidad gastronómica y consumo cotidiano.
En Chile, el completo se mantiene como uno de los principales referentes del consumo local, consolidándose como una preparación transversal, presente en distintos momentos del día y con una fuerte carga cultural.
Desde la tradicional fuente de soda El Kika, fundada en 1945, explican que “el completo tomó una identidad propia: es un sándwich transversal, sin estacionalidad, que se consume a toda hora”, reforzando su vigencia como símbolo gastronómico chileno.
Junto a este ícono nacional, el análisis identifica otros platos de fuerte arraigo en la región, como las milanesas en Argentina y Uruguay, el pollo a la brasa en Perú y el silpancho en Bolivia.
Sabores que cruzan fronteras
Este equilibrio entre lo local y lo global también se refleja en la expansión de ciertas cocinas fuera de sus países de origen. La comida peruana destaca por su creciente presencia regional, con Chile como el segundo país con mayor preferencia por esta gastronomía fuera de Perú, seguido por Guatemala, Costa Rica, República Dominicana y Venezuela.
Dentro de la plataforma, los platos más solicitados asociados a esta cocina son el lomo saltado, el ají de gallina y el ceviche, además del postre suspiro limeño.
Chile, a su vez, se posiciona como el principal consumidor de sushi de la región, manteniéndose año a año dentro del top 3 de las categorías más pedidas a nivel nacional. Durante 2025, la sushi burger se consolidó como una de las innovaciones con mayor crecimiento dentro de la plataforma, reflejando la diversificación de formatos al interior de esta categoría.
Este mismo fenómeno también se observa en otros productos que, desde sus países de origen, han ido ganando espacio en las preferencias locales. Como es el caso del açaí, un fruto nativo de la amazonía brasileña que se tritura con guaraná para obtener un sorbete cremoso, que destaca por su alto poder antioxidante y se sirve tradicionalmente con granola y frutas frescas.
“Es un buen ejemplo de cómo algunas tendencias comienzan a instalarse en Chile. Desde el año pasado hemos visto un crecimiento sostenido de esta categoría y hoy ya son más de 200 restaurantes los que ofrecen productos de Açaí en la plataforma. Entre 2024 y 2025, las órdenes de este producto crecieron en más de un 500%, lo que evidencia cómo nuevos sabores se incorporan de manera natural en el mercado nacional”, señaló Gonzalo Arcos Awad, director comercial de PedidosYa Chile.
Fuente: Nexos