El gremio inició la fase de negociaciones para avanzar en un APL que busca ayudar a las
empresas del sector a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) en sus
procesos productivos, promoviendo una industria más eficiente, sostenible y alineada
con los compromisos ambientales de Chile.
En Chile se pierden o se desperdician, cada año, cerca de 1,62 millones de toneladas de
alimentos; es decir, una quinta parte del volumen total disponible, desde la obtención de las
materias primas hasta el consumo en los hogares. Para enfrentar esta realidad, el gremio AB Chile,
que agrupa a las principales fabricantes de alimentos y bebidas del país, lanzó esta mañana el
Primer Acuerdo de Producción Limpia (APL) del sector en el país.
“Nuestra industria es la segunda más relevante en Chile, después de la minería, y además
de representar cerca del 4% del PIB nacional, genera sobre 67 mil empleos y trabaja con más de 39
mil proveedores. Con este APL, queremos contribuir a reducir la pérdida y el desperdicio de
alimentos (PDA) en los procesos productivos, promoviendo una industria más eficiente, sostenible
y alineada con los compromisos ambientales de Chile”, destacó el presidente del gremio, Gonzalo
Uriarte.
El Acuerdo de Producción Limpia partió con la fase de negociaciones con diversos actores
del sector público, tras lo cual se avanzará en su implementación, con metas, acciones concretas y
objetivos medibles. Previamente, se desarrolló la fase de diagnóstico, que consideró una
exhaustiva revisión de las condiciones existentes, junto con encuestas y entrevistas a actores
clave, como el Ministerio del Medio Ambiente, Odepa y Red Alimentos, así como también
empresas del sector.
Esto permitió detectar que existe información escasa y desagregada sobre dónde y cómo
ocurren las PDA en la cadena de valor, especialmente en etapas intermedias como procesamiento
y distribución. Asimismo, se identificaron puntos críticos en las líneas de producción; brechas
tecnológicas y de infraestructura para la revalorización de los alimentos descartados, y se
recogieron las distintas acciones e iniciativas que han tomado las empresas para enfrentar el
tema, como donaciones, compostaje o valorización energética, entre otros.
“Este APL nos entrega oportunidades de mejora ambiental, social y económica mediante la
valorización de PDA y junto con ello, nos permitirá evitar emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), que en el caso del desperdicio de alimentos genera entre el 8% y 10% de las
emisiones globales, así como reducir costos operativos y de disposición final, aumentar las
donaciones a bancos de alimentos y mejorar la seguridad alimentaria”, agregó Gonzalo Uriarte.
Fuente: Nexos.