● A través del Programa Transforma Más Mar de CORFO, cofinanciado con el
Gobierno Regional de Coquimbo, se han desarrollado más de 25 prototipos con
economía circular, logrando que el sector revalorice 3.200 toneladas de residuos
pesqueros hacia la generación de “nuevos productos”.
Frente al cambio climático y a la crisis medioambiental, pymes y grandes empresas del
sector pesquero han tomado acciones para poder cambiar el modelo de economía lineal y
mitigar el impacto en el ecosistema, disminuir sus residuos y costos. Y es que a través del
Programa Transforma Más Mar, los pescadores artesanales e industriales han adoptado
estrategias que aumentan el valor de sus productos y las posibilidades de nuevas
oportunidades de mercado.
“Como Gobierno Regional, queremos transformar a la Región de Coquimbo en una fuente
de productos con valor agregado de origen marino, ambientalmente sostenibles, que
permita al sector pesquero y acuícola aportar al crecimiento y desarrollo local. El Programa
Estratégico Regional (PER) que hemos implementado hace unos años, llamado Transforma
Más Mar, en colaboración con CORFO, es una instancia de articulación público-privada
para el mejoramiento competitivo de la región”, explica Darwin Ibacache, Gobernador de la
Región de Coquimbo.
Este instrumento busca apoyar en el desarrollo de nuevos mercados y productos con valor
agregado. Pedro Valencia, Presidente de la Comisión de Fomento Productivo, Ciencia-
Tecnología e Innovación del Consejo Regional de Coquimbo, menciona que “esperamos
apoyar la reindustrialización de empresas regionales del sector pesquero y acuícola hacia
una visión de sustentabilidad. Por ejemplo, ya se implementó la primera planta de economía
circular del norte del país, perteneciente a la empresa Crustanic-Rymar, que significa un
avance concreto en este objetivo. También queremos promover el aumento del consumo de
productos del mar mediante el valor gastronómico con identidad local, e impulsar los
compromisos de producción sustentable, facilitando la reutilización y revalorización de
subproductos derivados de estos procesos productivos”.
La ejecución e implementación del Programa Transforma Más Mar ya tiene resultados: a la
fecha, existen más de 25 prototipos desarrollados en base a economía circular, logrando
revalorizar 3.200 toneladas de residuos pesqueros en nuevos alimentos.
Andrés Zurita, Director Regional de CORFO, sostiene que “los nuevos bioproductos
desarrollados durante este periodo presentan diversas aplicaciones, tanto en el consumo
humano como en el uso industrial. Algunos, a modo de ejemplo, son un mousse de
ostiones, desarrollado a partir de los descartes del ostión; o Krust, un sazonador
gastronómico hecho a partir de los descartes de langostinos y camarones; y BioMovens
Radic, un estimulante 100% natural elaborado en base al caparazón de camarón y
langostinos enfocado en el rubro agrícola, el cual mejora la absorción de los nutrientes y la
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eficiencia hídrica del riego, lo cual demuestra el enorme potencial para generar nuevos
bioproductos y agregar valor a partir de materias primas que anteriormente eran
descartadas”.
“Lo que busca el Programa Más Mar es agregar valor a los descartes de la pesca artesanal,
industrial y acuícola, innovando a través de procesos de economía circular, aprovechando
los residuos y la revalorización de subproductos, logrando aumentar la eficiencia de sus
producciones”, ratifica Guillermo Molina, Gerente del Programa Transforma Más Mar.
CORFO, como en todos sus programas de apoyo, busca fortalecer también las estrategias
comerciales de la pesca artesanal y acuicultura de pequeña escala de la región de
Coquimbo, para que las organizaciones del sector potencien sus canales de venta, a través
del desarrollo de la imagen de marca, redes sociales, plataformas webs, participación en
ferias nacionales, entre otros.
Ivonne Etchepare, de la empresa Ambrosía Gourmet, es una de las beneficiarias del
Programa. A través de su experiencia con el desarrollo de su mousse de ostiones (pasta
untable gourmet), elaborado con los descartes del ostión, comenta que Más Mar es
programa “súper exitoso”. “Es un cofinanciamiento continuo con ideas de proyectar una
solución a una problemática. En particular, este apoyo vino a reimpulsar la acuicultura.
Habíamos perdido competitividad y no teníamos capacidades para desarrollar
bioproductos”, agrega.
Según Etchepare, a través de Transforma Más Mar, la industria pesquera y acuícola de la
Región de Coquimbo volvió a ser competitiva, contribuyendo a la seguridad alimentaria.
Para más información, puede visitar la web www.masmar.cl.
Fuente: Corfo.